Er bestaan witte asperges en groene asperges. De eerste zijn onder de grond gegroeid en uit het licht gehouden waardoor de kleur orgineel wit blijft, de tweede groene asperges hebben wel de zon gezien en zijn door de zon verkleurt. Asperges afkoken is voor veel mensen heel moeilijk, terwijl het heel makkelijk is.

Benodigdheden:

  • Asperges
  • Melk
  • Zout

Schil eerst de asperges totdat je de glazige witte binnenkant ziet in plaats van de stoffige en doffe schil. Laat daarna een pan met water koken en voeg hier zout aan toe om de asperges alvast wat op smaak te krijgen. Voeg ook een scheutje melk toe. Doe de asperges in het kokende water en laat ze precies 90 seconden koken met een theedoek in het water over de asperges, zodat de asperges gelijk gekookt worden en niet de bovenste niet volledig gaar worden.

Laat na de 90 seconden de pan afkoelen, gewoon in de keuken. Laat ze afkoelen totdat je ze kunt vastpakken en nu heb je voorgegaarde asperges. Wil je ze daarna ’s avonds serveren, doe ze even 15 seconden in heet (niet kokend) water of doe ze even in de magnetron, ze hoeven alleen nog maar warm te worden namelijk.

 Bon appetit!

Stem of voeg toe aan:  Plaatsen/stemmen op NUjij Plaatsen/stemmen op eKudos Plaatsen/stemmen op MSN Reporter Abonneer je op de RSS-feed van deze site Verstuur deze pagina per e-mail via Feedburner

Zie ook:

  1. Amerikaanse pancakes (pannekoeken)
  2. Chocolademousse
  3. Crème brulet
  4. Crostini met zalm, pate, carpaccio, filet american enz.
  5. Foie gras
  6. Hollandaise saus
  7. Kip met melk/salie saus
  8. Mexicaanse tortilla’s
  9. Oliebollen (Smoutebollen)
  10. Runderbouillon