Lamskoteletjes met rozemarijnjus
Recept voor Lamskoteletjes met rozemarijnjus Updates via Twitter!Heerlijke lamskoteletjes van de slager om de hoek. Geen supermarkt rommel of wat dan ook, algemeen geldt: vlees koop je bij de slager. Meestal is dit 10x lekkerder voor slechts 10% meer. Lamskotelletjes dus, per persoon ongeveer 2 a 3 koteletjes, hangt van het gewicht af. In totaal ongeveer 250 gram per persoon.
Benodigdheden:
- 2 à 3 lamskoteletjes (250 gram)
- Peper & zout
- Olijfolie extra virgine
- Boter
- Rozemarijn (vers is natuurlijk het lekkerst)
- Salie (vers en fijn gesneden)
Warm een pan met olijfolie op en doe hier, zodra de olijfolie warm is, boter bij. De boter zorgt voor een mooie bruine kleur van het vlees en de olijfolie zorgt voor de hitte. Leg de lamskoteletjes in de pan, beetje peper en beetje zout, en bak deze elke kant ongeveer 2 minuten. Dit is heel kort, maar het vlees moet nog mooi rood van binnen zijn. Haal de lamskoteletjes uit de pan en leg deze in een bord, doe hier een ander bord op de kop bovenop zodat ze ongeveer 5 minuten kunnen nagaren.
Gooi nu de olie en boter niet weg, hier gaan we de jus van maken. In de olie zit nog die lekkere vleessmaak van het vlees en die gaan we uitbreiden. Doe wat extra boter in de pan (of kookroom, melk o.i.d.) en doe hier de rozemarijn en de salie bij. Even bakken en 5 minuten later kun je de koteletjes serveren met de jus/saus eroverheen.
Eet smakelijk!
Zie ook:
Recent Comments