Men kan allerlei verschillende soorten gerechten maken met pompoen, een van de fruiten van dit seizoen. Wij geven een recept van pompoenen soep.

Benodigdheden

  • 1 kilo reuzen pompen
  • 1,5 liter groentebouillon
  • 1 liter kookroom
  • Groenten (prei, bleekselderij, ui, wortel)
  • Kruiden (Peterselie, dille, laurier)

Verhit tegelijk een pan en fruit hierin de ui en stoof hierna de pompoen in de pan (in grote stukken) gesneden, samen met de groenten. Blus het geheel met de groentebouillon en voeg de kruiden toe en laat het koken. Zodra het kookt zet dan het vuur zachter en laat het geheel een half uur sudderen.

Pureer hierna alles met een staafmixer en breng dan op smaak met zout en peper. Maak het geheel dan af met de kookroom en laat het rustig inkoken. Serveren met bijvoorbeeld geroosterde pompoenpitten als garnering.

Bon appetit!

Stem of voeg toe aan:  Plaatsen/stemmen op NUjij Plaatsen/stemmen op eKudos Plaatsen/stemmen op MSN Reporter Abonneer je op de RSS-feed van deze site Verstuur deze pagina per e-mail via Feedburner

Zie ook:

  1. Aardappelsalade
  2. Crostini met zalm, pate, carpaccio, filet american enz.
  3. Franse uiensoep
  4. Gehakte steak (gehaktbal)
  5. Kruidenboter
  6. Runderbouillon
  7. Tagiatella met Zalm-champignonsaus
  8. Venkelsoep
  9. Vispannetje