Recepten - Recept voor » Tapas (uitgebreid)

Tapas zijn van origine Spaanse amuses, een aperitief alleen dan in de vorm van eten. Tegenwoordig heb je hele Tapas restaurants waar je het als geheel gerecht kunt bestellen. Tapas zijn heerlijk als snack voor in de zwoele lenteavond van vanavond, maar ook heerlijk als hoofdgerecht. Onze variant bestaat uit zalmtapas, kiptapas, biefstuktapas en fruittapas.

Benodigdheden

Satéprikkers (kleine)
Peper & Zout
Olijfolie
Voorverwarmde oven 180 graden
Het liefst een speciale grilpan of een goede koekepan

Knoflooksaus:

5 Teentjes knoflook
Roomboter (opgeklopt)
Scheut citroensap

Zalmtapas:

Verse zalm in blokjes van 4×4 cm
Paneermeel

Kiptapas:

Kipfilet (blokjes van 4×4 cm)
Chilisaus

Biefstuktapas:

Biefstuk (blokjes van 3×3 cm)
Sojasaus
Oestersaus
Sesamzaad

Fruittapas:

Ananas (blokjes van 3×3 cm)
Sinaasappel (partjes)
Muntblaadjes

Knoflooksaus:

Pers de knoflookteentjes uit in een kom en voeg hierbij de opgeklopte boter (dit moet helemaal wit zijn geworden) en een scheutje citroensap. Meng dit goed en breng op smaak met veel peper en een beetje zout.

Zalmtapas:

Snij de zalm, met huid, in blokjes en doe hier paneermeel op. De zalmtapas kun je het beste in een pan bereiden met goed veel olijfolie zodat je een soort kroketje van zalm krijgt door het paneermeel.

Kiptapas:

Snij de kip in blokjes en voeg hierbij de chilisaus. Laat dit een kwartiertje intrekken en rijg daarna elk stukje kipfilet op een sate prikker en bak de kip in de oven (180 graden, 7 minuten) gaar. (Zie ook http://www.chrisbaktzebruin.nl/recepten/diner/pittige-kip/ )

Biefstuktapas:

Snij de biefstuk in blokjes en doe deze in een kom. Voeg hierna een scheut sojasaus en een scheut oestersaus en doe hieroverheen de sesamzaadjes. Rijg de biedstuk aan een sateprikker en bak deze in een pan medium (dus niet doorbakken!).

Fruittapas:

Snij de ananas en sinaasappel en rijg deze aan een sateprikker en bak deze heel kort (15s op elke kant) even aan. Bij het serveren op elke sateprikker een muntblaadje leggen voor extra smaak.

Let op: Mocht je zelf nog heerlijke tapasrecepten hebben, reageer dan even hieronder met jouw recept of wat je van mijn recepten vind!

Bon appetit!

Stem of voeg toe aan: